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江南JN体育登录入口:预制菜产业 打开产业富民新通道

本文摘要:预制菜产业 打开产业富民新通道

蔬菜洗净后真空包装,在微波炉里“叮”一下即可食用;海上捕来的带鱼进行清洗、去除内脏、切段,打包冷冻销售海内外……当下,快捷方便的预制菜在温州市场走俏,为推动农产品食品化,延长农业产业链、提升价值链、优化供应链,推进产业振兴、产业富民,打开了全新的空间。

预制菜产业 打开产业富民新通道

蔬菜洗净后真空包装,在微波炉里“叮”一下即可食用;海上捕来的带鱼进行清洗、去除内脏、切段,打包冷冻销售海内外……当下,快捷方便的预制菜在温州市场走俏,为推动农产品食品化,延长农业产业链、提升价值链、优化供应链,推进产业振兴、产业富民,打开了全新的空间。

预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经分切、搅拌等预加工而成的成品或半成品。近年来,随着冷链技术、外卖等行业的发展,预制菜逐渐走进人们的视线。

“做法很简单,玉米、毛芋、番薯等在微波炉里‘叮’一下,丝瓜、蒲瓜、芹菜、菠菜等在微波之后,倒点调料拌拌就能吃。”瑞安市梅屿蔬菜专业合作社秘书长雷大锋说,这种方便即食的蔬菜很受欢迎,公司已经延伸到预制菜专用的微波袋子配套产业链,已有鸭舌、黄鱼、糯米饭等企业谈定微波袋子的授权业务。

无独有偶,走进瑞安市华盛水产有限公司的粗加工车间里,在一个个操作台前,身穿白色工作服的工人熟练地对海上捕来的带鱼进行加工、打包、冷冻,做成一款简单易上手的海鲜半成品。

这样的带鱼段,华盛每天生产量可达1500公斤,产出的带鱼基本都销往美国、日本、西班牙、意大利等地。过去一年,华盛总产值超过2亿元,九成以上产品用于出口。

产品还包括黄鱼鲞、白菇鱼、安康鱼、鲨鱼块、章鱼等。

预制菜迎来了新的发展风口,温州各企业也不断试水。浙江百珍堂食品有限公司原本是一家农业科技型企业,做高端滋补养生炖品。

该公司自从开始工厂化生产供应预制菜,产值从2018年的6000多万元,到2021年实现2.9亿元。拥有国内自主知识产权的2万吨智能化高汤提取生产线,高品质保证了智能化、工厂化的预制菜研发生产。

据介绍,目前温州有90多家预制菜重点生产农企,并用中央厨房模式来解决菜肴工业化生产瓶颈,抢占预制菜新赛道,为农产品走向市场打开了新的通道。

在番茄收获的季节,60岁的种植户陈宗亮,将粉红、浑圆的新鲜番茄一个个摘下,从平阳运往瓯海的顶诺食品有限公司生产车间。此后,以这些番茄作为原料的番茄牛腩、罗宋汤、番茄酱等,便进入全国5000多家商超。陈宗亮种了10年的番茄,年产番茄 25万公斤,如今,家中一半的番茄都被预制菜企业收购,稳定的销售渠道,让他倍感安心。

“大力发展农海产品精深加工,加快中央厨房(预制菜)产业发展,打造现代食品产业链……”温州市委、市政府及农业农村主管部门引导企业发展预制菜,并制定中央厨房产业发展三年行动计划,搭建产销数字化平台,组建预制菜产业联盟,开展预制菜“十企百品”评选活动等,助推温州预制菜产业走得更远。


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